La empresa estadounidense Epic Cleantec, con sede en San Francisco, elaboró una cerveza artesanal, usando agua reciclada de duchas, lavabos y lavanderías como ingrediente principal.
La bebida, llamada Epic OneWater Brew, que se describe como una cerveza estilo Kolsch, está hecha del agua grises purificadas, sustraídas de una residencia de 39 pisos.
Sin embargo, es importante destacar que la empresa usa uno de los sistemas integrados de reciclaje de Epic Cleantec, para purificar el agua.
“Lo que queríamos hacer como empresa era mostrar realmente el potencial sin explotar de la reutilización del agua“, dio a conocer el cofundador y director ejecutivo de Epic Cleantec, Aaron Tartakovsky.
Seguidamente aseguró que con la creación de la innovadora cerveza artesanal no hay desperdicio en las agua residuales.
La empresa estadounidense llevó más de 7.500 litros de agua purificada a la localidad de Devil’s Canyon, para elaborar y embotellar 7.500 latas de cerveza.
Cleantec and Devil’s Canyon Brewing Company have collaborated to create a beer made from greywater recycled from showers, laundry, and bathroom sinks in a San Francisco apartment building.
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— 1440 Daily Digest (@Join1440) May 10, 2023
Tartakovsky explica que su bebida de agua de ducha y lavandería, podría ser incluso más segura que la cerveza normal, debido a su riguroso proceso de prueba.
“Muchas veces en una cervecería, abres el grifo y, sea cual sea el agua que obtienes, esa es la que elaboras. En nuestro caso, tenemos tanto control sobre el proceso de tratamiento que pudimos modificar algunos de los pasos para darles a los cerveceros un lienzo en blanco”.
Para garantizar la seguridad de la bebida, tratan el agua a través de una membrana ultrafina, y luego se desinfecta con cloro y luz ultravioleta.
