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El mundo celebra 199 años del natalicio del genio francés Louis Pasteur

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Considerado como uno de los químicos más determinantes dentro de la revolución científica del siglo XIX, Louis Pasteur, es uno de los científicos más notables del mundo, y este 27 de diciembre se celebran 199 años de su natalicio.

La vida del genio francés Louis Pasteur estuvo marcada por un interesante viaje dedicado a la investigación. En su obra Pasteur legó importantes hallazgos en campos de la biología, la agricultura, la medicina y la higiene.

Comenzando con su investigación sobre cristalografía, pronto se embarcó en una travesía del conocimiento y experimentación científica que le permitió crear la vacuna contra la rabia.

La dedicación de Louis Pasteur al servicio de la ciencia y los servicios públicos, fueron determinantes para que fundará en 1887, el Instituto Pasteur. Esta organización sin fines de lucro, le ha llevado a recibir premios Nobel, y generado en la actualidad una robusta red dedicada a la salud.

Fundador de la microbiología y pionero de la medicina moderna, el trabajo que empezó Lois Pasteur sigue salvando millones de vidas en todo el mundo.

Datos de interés sobre Louis Pasteur
  • Nació el 27 de diciembre de 1827, en Jura, Francia.
  • Fue químico, físico, matemático y bacteriólogo.
  • Pionero en el estudio de la asimetría molecular.
  • Descubrió que los microorganismos causan fermentación y enfermedades.
  • originó el proceso de pausterización.
  • Salvó las industrias de la cerveza, el vino y la seda en Francia.
  • Desarrolló vacunas contra el ántrax y la rabia.

¿Qué es la pausterización?

La teoría microbiana de la enfermedad es uno de los aportes que representan el legado de Louis Pasteur.

De allí se desprende la creación del proceso de pasteurización, el cual previene que se dañen muchos productos alimenticios y evitar sean tóxicos para el consumo humano.

La pasteurización es un proceso industrial continuo que se aplica en alimentos viscosos para utilizar la energía de manera eficiente y disminuir costos de producción.

Se pueden pasteurizar cremas, helados, cervezas, vinos, quesos, mieles, zumos de frutas y verduras o productos lácteos en general.


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