Considerado como uno de los químicos más determinantes dentro de la revolución científica del siglo XIX, Louis Pasteur, es uno de los científicos más notables del mundo, y este 27 de diciembre se celebran 199 años de su natalicio.
La vida del genio francés Louis Pasteur estuvo marcada por un interesante viaje dedicado a la investigación. En su obra Pasteur legó importantes hallazgos en campos de la biología, la agricultura, la medicina y la higiene.
Comenzando con su investigación sobre cristalografía, pronto se embarcó en una travesía del conocimiento y experimentación científica que le permitió crear la vacuna contra la rabia.
La dedicación de Louis Pasteur al servicio de la ciencia y los servicios públicos, fueron determinantes para que fundará en 1887, el Instituto Pasteur. Esta organización sin fines de lucro, le ha llevado a recibir premios Nobel, y generado en la actualidad una robusta red dedicada a la salud.
Fundador de la microbiología y pionero de la medicina moderna, el trabajo que empezó Lois Pasteur sigue salvando millones de vidas en todo el mundo.
1822: Louis Pasteur born, invented pasterisation and developed 1st rabies vaccine #ThisDayInBiotech pic.twitter.com/Kl7u5a0L8a
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Datos de interés sobre Louis Pasteur
- Nació el 27 de diciembre de 1827, en Jura, Francia.
- Fue químico, físico, matemático y bacteriólogo.
- Pionero en el estudio de la asimetría molecular.
- Descubrió que los microorganismos causan fermentación y enfermedades.
- originó el proceso de pausterización.
- Salvó las industrias de la cerveza, el vino y la seda en Francia.
- Desarrolló vacunas contra el ántrax y la rabia.
LOUIS PASTEUR
Este cuadro de JL3100 (Mariana Cuello y Javier Lafuente) retrata, en la fecha de su nacimiento, a este químico, físico, matemático y bacteriólogo francés, creador de la técnica conocida como pasteurización, entre otros descubrimientos y vacunas. pic.twitter.com/944bDnnDU9— javier lafuente (@javierlafuente) December 27, 2021
¿Qué es la pausterización?
La teoría microbiana de la enfermedad es uno de los aportes que representan el legado de Louis Pasteur.
De allí se desprende la creación del proceso de pasteurización, el cual previene que se dañen muchos productos alimenticios y evitar sean tóxicos para el consumo humano.
La pasteurización es un proceso industrial continuo que se aplica en alimentos viscosos para utilizar la energía de manera eficiente y disminuir costos de producción.
Se pueden pasteurizar cremas, helados, cervezas, vinos, quesos, mieles, zumos de frutas y verduras o productos lácteos en general.
🔬 El 27/12/1822 nacía Louis Pasteur, un químico y bacteriólogo francés, a quién se le atribuye uno de los desarrollos más importantes en la historia de la tecnología de alimentos: la #pasteurización🥛
Conocé a qué #alimentos se le aplica este proceso 👉 https://t.co/6P6Q4Y2oll pic.twitter.com/vqqmfVLG5c
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