Cada 20 de octubre, desde 2004, se celebra el Día Internacional del Chef. El doctor Bill Gallagher, entonces presidente de la Asociación Mundial Culinaria, tomó la decisión de crear este día.
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Cabe destacar que esa institución fue fundada en 1928 en la capital francesa, París. En la actualidad, continúa con el objetivo de visibilizar el área dela gastronomía y la cocina, con representación en 93 naciones.
En ese contexto, al francés Marie-Antonie Careme, históricamente lo consideran el primer chef, pues se le conoce como un pionero de la pastelería moderna y de la alta gastronomía.
Entre los aportes de Careme para el área de la cocina, está la implantación de:
- La higiene
- La técnica
- La estética
De tal forma que la palabra chef es de origen francés y su significado recae en “jefe”. Po lo que estos profesionales no solo crean recetas y platos exquisitos, también dirigen a ese equipo que tiene entre sus objetivos hacer sentir bien al comensal.
Por lo tanto, este 20 de octubre, Día Internacional del Chef, promueven la labor de quienes se dedican a este oficio. En muchos países del mundo, aprecian su entrega y dedicación al frente de la responsabilidad de ofrecer experiencias agradables al paladar.
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