El Instituto Marca País y la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares) propusieron la creación de una certificación gastronómica y un sello de identidad nacional, una iniciativa diseñada para elevar los estándares de calidad de la cocina venezolana y proyectar su potencial turístico.
Cabe destacar que el propósito de esta iniciativa es que tanto venezolanos como extranjeros degusten la sazón de la cocina venezolana. Así, representantes de ambas instancias sostuvieron un encuentro donde planificaron propuestas destinadas a aumentar los estándares culinarios del país.
En ese sentido, de acuerdo con una nota de prensa que publicó Venezolana de Televisión en su portal y compartieron otras medios, el Intituto Marcas País y Canares buscan generar confianza, brindar nuevas alternativas a los comensales y fortalecer el sector turístico.
De tal manera que las dos organizaciones coinciden en que la gastronomía, como embajadora cultural, desempeña un papel protagónico. Por lo tanto, platos como la arepa y el pabellón, tradicionalmente presentes en la mesa de los venezolanos, serán clave en el desarrollo de esta iniciativa.
En cuanto a Canares, como una organización de carácter gremial, se pudo conocer que en la actualidad reúne a 200 agremiados. Se trata de una cifra que refleja tanto el crecimiento sostenido como la solidez de la industria en toda Venezuela.
Asimismo, tras este encuentro y las propuestas sobre la mesa, se recalcó que la innovación culinaria ya trascendió Caracas, pues otras ciudades del centro del país, como Valencia, hoy se posicionan como epicentros de una oferta en esa área de alto nivel. Al igual que otras regiones del oriente venezolano, como Lechería y territorios pertenecientes al estado Nueva Esparta, además de la capital zuliana, Maracaibo.
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