La guasacaca venezolana fue reconocido el pasado 17 de mayo como uno de los mejores aderezos del mundo por el portal culinario TasteAtlas.
La salsa ocupó el puesto número 26 de los 50 nominados por los expertos gastronómicos, sumando un total de 4,3 puntos sobre 5.
«La Guasacaca es la versión venezolana del guacamole, aunque no es tan espesa», explicó el portal.
Guasacaca: uno de los mejores aderezos del mundo
La guasacaca es un aderezo típico de la gastronomía venezolana hecho a base de:
- Pimentón.
- Cebolla.
- Cilantro.
- Perejil.
- Ajo.
- Aceite.
- Vinagre.
- Condimentos.
- Sal.
- Aguacate, aunque este último no estaba incluido en la receta original.
A pesar de que estos son los ingredientes principales, la receta puede variar dependiendo de la región del país o del gusto del comensal, incluso hay quienes prefieren añadirle una base de mayonesa para suavizar el sabor.
Además, esta salsa color verde se utiliza principalmente para acompañar desayunos como pastelitos, empanadas, tequeños o comidas tipo parrillas y pollo a la brasa, sin embargo, puede combinar con cualquier alimento debido a que brinda sabor y jugosidad.
¿Qué es el ranking de alimentos de TasteAtlas?
TasteAtlas es un sitio web, fundado en 2018 por el empresario croata Matija Babic, que se dedica anualmente a evaluar las comidas de cada país y calificar los mejores platillos de un mismo país en un rango de máximo 50 nominados.
Su slogan «viaje global, comida local», tiene como objetivo compartir con lectores y comensales de todo el mundo opciones de comidas distintas a las de su cultura o región.
3 mil 576 salsas fueron aceptadas oficialmente como aderezos, de los 5 mil 650 platillos registrados en la página web.
En el proceso, los expertos culinarios van descartando durante el año las diferentes propuestas a medida que las van probando.
