Un estudio para determinar la prevalencia de alergias alimentarias en la población mestiza venezolana, efectuado por investigadores de la Universidad Central de Venezuela (UCV), identifica la posible sensibilidad a nuevos alérgenos alimentarios.
“Determinantes de reacción cruzada de carbohidratos (CCD) en panel de IgE específica para alimentos en población mestiza venezolana”, como se titula la investigación, explica que las pruebas de inmunoglobulina E (IgE) específica se emplean para evaluar alergias alimentarias.
No obstante, hay veces que se presenta inconsistencia en los resultados de laboratorio frente a la historia clínica de un paciente. Eso causa un desafío para el diagnóstico de enfermedades alérgicas.
En ese sentido, un artículo producto de esta investigación destaca que la presencia de determinantes de reacción cruzada de carbohidratos (CCD), podría afectar los resultados de la reactividad de IgE.
¿Qué es la CCD?
Se trata de estructuras de carbohidratos presentes en las plantas e insectos. Estas pueden inducir la producción de IgE, sin embargo, no participan en el mecanismo inmunomediado, así como tampoco lo hacen en la generación de signos y síntomas alérgicos.
Con una muestra de 100 pacientes mestizos de origen venezolano, sin distinción de edad ni sexo, los estudiosos realizaron un análisis de campo, de tipo observacional descriptivo. El objetivo era determinar la prevalencia de los CCD en panel de IgE específica para alimentos.
En ese contexto, la mayoría de las personas que asistieron al servicio de laboratorio del Instituto de Inmunología Dr. Nicolás E. Bianco C. de la UCV entre enero y abril de 2023, no mostraron niveles significativos de IgE específica para alérgenos alimentarios.
No obstante, un 34 % dio positivo en CCD, con predominio del sexo masculino, el cual estuvo representado en el 53 % de esa muestra de 100 pacientes.
En cuanto a la relación entre presencia de IgE anti-CCD y alérgenos alimentarios específicos, los estudiosos hallaron una correlación positiva, estadísticamente significativa, relacionados con:
- Nueces
- Maíz
- Avena
- Trigo
Por lo que, según el grupo etario y la positividad para los CCD, se observó una mayor prevalencia en la población pediátrica, al igual que la coexistencia de CCD y sensibilidad ante algún alérgeno alimentario.
Asimismo, hubo una evaluación de la correlación entre concentraciones de IgE total y positividad de IgE específica para alérgenos alimentarios. Lo que se observó corresponde a una correlación positiva con:
- Arroz
- Trigo
- Gluten
- Soja
