La Semana de América Latina y el Caribe 2024 (SALC2024) en París fue escenario de un encuentro culinario memorable: una demostración del emblemático plato venezolano “Asado Negro” en la prestigiosa academia de cocina “Le Cordon Bleu”.
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El chef Juan Martínez, maestro de la cocina venezolana, guio a los estudiantes de Le Cordon Bleu a través de la preparación del Asado Negro, desvelando los secretos de esta receta tradicional y compartiendo detalles sobre los ingredientes autóctonos que le dan su sabor único.
“Es un honor para mí compartir la riqueza culinaria de Venezuela con esta audiencia tan apasionada por la gastronomía”, expresó el chef Martínez. “El Asado Negro es un ejemplo de la diversidad y el mestizaje de nuestra cocina, y espero que esta demostración inspire a los estudiantes a explorar nuevos sabores y culturas”.
El Embajador de Venezuela en Francia, Arturo Gil Pinto, destacó la importancia del evento como una plataforma para promover el intercambio cultural entre ambos países.
“La gastronomía es un lenguaje universal que nos une y nos permite conocer mejor la identidad de cada pueblo”, afirmó. “Eventos como este contribuyen a fortalecer los lazos de amistad y cooperación entre Francia y Venezuela”.
El Asado Negro: Un sabor de Venezuela en París
El Asado Negro venezolano es un plato típico de la región central del país, conocido por su intenso sabor y su elaboración a base de carne de res, especias y papelón (melaza de caña de azúcar).
La preparación de este plato requiere paciencia y dedicación, dando como resultado un guiso suculento y aromático que representa la tradición culinaria venezolana.
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