¿Eres fanático de la torta tres leches? te contamos como hacer un esponjoso y jugoso bizcocho, en una versión sencilla que puedes preparar sin horno.
La clave para disfrutar de un buen tres leches está un ponqué. Este debe tener una consistencia suave y aireada para poder contener el líquido dulce que se le suele colocar a las tres leches.
Para hacer esta receta sin necesidad de usar tu horno, necesitarás un sartén antiadherente, con paredes altas para contener el ponqué y que tenga tapa. Este último detalle es muy importante para lograr el efecto de calor necesario para cocinar tu bizcocho por todos lados de manera uniforme.
Si no cuenta con la tapa puede terminar con varios errores durante el proceso de cocción, incluso podría quedar crudo de arriba y quemado de abajo.
Ingredientes
- 4 huevos
- 300 gramos de Azúcar
- 300 gramos de Yogurt griego
- 125 mililitros de Aceite vegetal
- 250 gramos de Harina
- Esencia de vainilla
- 15 gramos de Polvo para hornear
Para el armado necesitarás
- 1 taza de leche
- 1 taza de Leche condensada
- 1 taza de Leche evaporada
- 1 taza de Crema para batir
- 1/2 taza de Azúcar
Primero separa las yemas de las claras y bate las últimas poco a poco; mientras vas integrando la mitad azúcar, cuando hayas logrado un merengue con picos firmes y hayas agregado la cantidad de azúcar necesaria, reserva.
Por otro lado, mezcla el resto del azúcar con las yemas y la esencia de la vainilla, deberás lograr una mezcla esponjosa, integra a tu merengue con movimientos envolventes y por último agrega el yogurt, el aceite, la harina y el polvo para hornear, de la misma forma, uno a uno y con movimientos envolventes.
Proceso final
Una vez que tengas la masa lista, engrasa bien tu sartén y ponlo a fuego medio durante unos segundos, después agrega tu masa extendiendo bien por toda la superficie del sartén, tapa y cocina a fuego bajo por 40 minutos.
En este punto para que torta tres leches quede perfecta, es importante que no lo destapes durante este proceso, después de este tiempo destapa y verifica que tu bizcocho este bien cocido, deja que se enfríe y con un palillo o un tenedor haz varios orificios y verifica que salga seco.
Finalmente, mezcla la leche condensada, la leche y la leche evaporada, baña con esta mezcla el pan y por último bate la crema con el azúcar y cubre tu pastel para darle un toque dulce. Mételo en la nevera para que tome firmeza y luego a disfrutar.
