Al chef Guy Savoy le quitaron una estrella Michelin, el máximo reconocimiento que puede tener un chef a nivel internacional.
Savoy a sus 69 años de edad goza de fama internacional. También es conocido por prestar su voz a la versión francesa de la película de Pixar “Ratatouille”.
Es dueño del restaurante Monnaie de París, que fue galardonado con tres estrellas Michelin por la Guía Michelin en 2002. Mantuvo el estatus durante dos décadas, sin embargo, la organización le informó que ahora ya no tendrá tres estrellas, sino dos.
GASTRONOMIE 🧑🍳 Guy Savoy a perdu sa 3ème étoile au Guide Michelin ce lundi 27 février. Une première en 20 ans. Revivez la joie du chef, lorsqu'il apprenait en 2002, qu'il avait décroché cette fameuse 3ème étoile. pic.twitter.com/NoF4Y94H8x
— INA.fr (@Inafr_officiel) February 28, 2023
«Somos plenamente conscientes del impacto de nuestras decisiones en los restaurantes afectados», declaró el Grupo Michelin en el comunicado, refiera La Mosca.
Al chef Guy Savoy le comunicaron las razones
El propio director internacional de las Guías Michelin, Gwendal Poullennec, junto al chef Christopher Coutanceau, informaron a Savoy sobre la decisión.
Sin embargo, la empresa no ha hecho públicas las razones por la cual tomó esta medida, al parecer solo Savoy las conoce e intentará mejorarlas.
«Mantenemos una relación de confianza con los gastrónomos y nuestros lectores. Esperan que nuestras recomendaciones sean serias y fiables para orientarlos en sus elecciones» también plasmaba la misiva.
En materia de rangos culinarios, una estrella significa que el restaurante es muy bueno en su categoría, merece detenerse.
Dos estrellas, significa que el lugar es excelente y vale desviarse del camino. Tres estrellas indican que la cocina es excepcional y vale hacer un viaje especial.
