Un vino estudiado por investigadores de la Universidad de Biotecnología en Rusia, (ROSBIOTECH), podría tener propiedades para ayudar a perder peso, a resistir al estrés y mejorar rendimiento.
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Los que crearon esta bebida, que tiene similitud al vermú, emplearon la especie de hongos Eurotium cristatum. Esta seta tiene la capacidad de influir positivamente en el organismo del consumidor.
El procedimiento:
- Experimentaron con té de uva, fermentándolo con el tipo de hongos ya mencionado
- Prepararon un extracto
- Enriquecieron el vino
- Adquirieron propiedades beneficiosas adicionales
Marina Moiseyak, catedrática del Departamento de Tecnologías de Fermentación y Producción de Vino de ROSBIOTECH, explicó que “constatamos que este vino adquirió un mayor valor nutricional”. Asimismo, continuó la experta, la bebida desarrolló propiedades para quemar grasas.
Por lo que, Moiseyak detalló que esa nueva característica del vino, creado en Rusia y que podría ayudar a perder peso, a resistir al estrés y aumentar el rendimiento, se debe “al efecto de los metabolitos del hongo en el organismo“.
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