El huevo es uno de los alimentos de origen animal más consumido por los beneficios que le brinda al cuerpo.
Como desayuno o también acompañando algún guiso durante la comida aporta suficiente. Incluso, formando parte de los ingredientes para un pastel o flan brinda nutrientes fundamentales.
Hay realmente una gran gama de maneras mediante las cuales se puede consumir este alimento. Por tal motivo, es probable que muchos coman más de uno por día. Pero ¿Qué tan perjudicial o saludable puede ser eso?
La respuesta corta es que el consumo diario moderado de huevo en personas sanas resulta beneficioso para su salud, debido al gran aporte nutricional que contiene. Así como a la evidencia de que no se relaciona con efectos perjudiciales.
Te contamos los detalles a continuación, así como qué se considerada “consumo diario moderado” y ciertas especificaciones.
Los beneficios de comer huevo
En primera instancia, por mucho tiempo señalaron a este alimento como malo debido a su alto contenido de colesterol que tiene específicamente la yema. Bajo esta lógica determinaron que es una de las principales fuentes de colesterol de la dieta al contener aproximadamente 200 miligramos de este lípido en una sola yema de huevo grande.
Por algún tiempo se recomendaba limitar el consumo de este alimento, con la finalidad de restringir el aporte de colesterol dietético. Esto, porque niveles elevados de colesterol y lípidos en sangre están asociados de manera importante con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca en individuos sanos.
Pero entonces, ¿Por qué se considera que el consumo de huevo es saludable?
Pues bien, en primera instancia hay que tomar en cuenta que el huevo es:
- Altamente nutritivo.
- Aporta proteínas de elevado valor biológico ricas en aminoácidos esenciales.
- Promueve la mantención de la masa musculoesquelética.
Además, es una de las principales fuentes de vitamina D y aporta otros numerosos nutrientes como:
- Riboflavina.
- Folato.
- Selenio.
- Vitamina A.
- Vitamina B12.
- Zinc.
- Tocoferoles, entre otros.
Asimismo, otra gran ventaja es que el huevo es una fuente de proteína con bajo aporte calórico, incluyendo, por tanto, escasa cantidad de carbohidratos (alrededor de 5 gramos).
Por otra parte, respecto a la relación del consumo de colesterol dietético y el riesgo de enfermedad cardiovascular, basada en evidencia científica Harvard indica lo siguiente:
El colesterol dietético y el colesterol en la sangre solo están débilmente relacionados
- La investigación muestra que, para la mayoría de las personas, el colesterol en los alimentos tiene un efecto menor sobre los niveles sanguíneos de colesterol total.
- La mayor influencia en el nivel de colesterol en la sangre es la combinación de grasas y carbohidratos en su dieta, no la cantidad de colesterol que ingiere de los alimentos. Esto se debe a que el cuerpo usa el colesterol como punto de partida para producir estrógeno, testosterona, vitamina D y otros compuestos vitales.
- La investigación sobre el consumo moderado de huevos en dos grandes estudios prospectivos de cohortes. Entre casi 40 mil hombres y más de 80 mil mujeres encontró que hasta un huevo por día no está asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca en individuos sanos.
Consumo moderado diario para personas sanas
De esta manera, si usted es una persona sana podría consumir hasta un huevo por día sin ningún problema, disfrutando del gran aporte nutricional de este alimento.
Consumo moderado diario para personas con ciertas condiciones de salud
Sin embargo, esto no aplica para las personas que tienen dificultades para controlar los niveles de colesterol y lípidos en sangre. También incluye a personas diabéticas ya que en estos casos, se debe tener una mayor restricción en su dieta.
Es decir, limitar el consumo de huevos a no más de tres yemas por semana, o buscar la alternativa del consumo de solo claras de huevo.
